Sopa de jerimum (abóbora) e gengibre 3x de polpa de jerimum assado (instruções no final do post) 1/2 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 cs de gengibre fresco ralado 1 cubo de caldo de legumes (se possível sem conservantes, com pouco sódio e orgânico) 600ml de água (ou menos, dependendo do seu jerimum) 1cs de azeite 1cc de óleo de gergelim (opcional mas fortemente aconselhado) Refogue a cebola no azeite até ficar ligeiramente dourada. Junte o alho e o gengibre e refogue mais 30 segundos. Desligue o fogo e acrescente a polpa de jerimum assado, o caldo de legumes, 500ml de água e mexa bem. Triture tudo no liquidificador até a sopa ficar cremosa e sem nenhum pedacinho de cebola ou gengibre visível. Coloque a sopa de volta na panela e, se a consistência estiver muito grossa, acrescente mais 100ml de água. A sopa é bem espessa mas não deve ficar parecida com um purê. Aqueça a sopa e quando começar a ferver desligue o fogo. Junte o óleo de gergelim, se estiver usando, misture bem e sirva. Serve duas porções generosas. www.papacapim.org #donazanna #comidasveg #keenz #amocomida #comidavegetariana